In crazy weeks like this, when we are hosting day after another, the secret is to plan well and have good (and easy) recipes in hand. This Honey Mustard Glazed Salmon is one of my favorites, so I wanted to share it with you:

1 salmon fillet (1 lb)
1 tablespoon packed brown sugar
1 tablespoon butter, melted
1 tablespoon olive or vegetable oil
1 tablespoon honey
1 tablespoon balsamic vinegar
1 tablespoon Dijon mustard
1 clove garlic, finely chopped
Directions
  • Place salmon, skin side down, in shallow glass or plastic dish. In small bowl, mix remaining ingredients; pour over salmon and set some aside. Cover; refrigerate at least 15 minutes but no longer than 1 hour.
  • Set oven control to broil. Remove salmon from marinade; reserve marinade. Place salmon, skin side down, on rack in broiler pan. Broil with top 4 to 6 inches from heat 10 to 15 minutes, brushing 2 to 3 times with marinade, until fish flakes easily with fork.
  • I usually serve this with either Couscous or rice, and salad. The final touch is use the side marinade dressing over the entire plate and voilà!

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Em semanas como essa, quando recebemos visitas um dia após o outro, o segredo é planejar menus práticos e ter receitas boas (e fáceis) que sejam deliciosas. O salmão ao molho de honey mustard é sem duvida uma das minhas favoritas e por isso quis repartir com vocês:

1 filé de salmão
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 dente de alho picado

Instruções

  • Coloque o salmão com o lado da pele para baixo, num pirex. Em uma tigela pequena, misture os demais ingredientes restantes e separe um pouco e o restante despeje sobre o salmão. Cubra; Leve à geladeira pelo menos 15 minutos, mas não mais de 1 hora.
  • Remova o salmão da marinada e coloque no forno para assar em 230C. Derrame o molho sobre o peixe de 2 a 3 vezes.
  • Como acompanhamento eu sirvo couscous ou arroz, e salada. O toque final é usar o molho reservado sobre todo o prato e voilà!